Rynek gastronomiczny jest trudny dla biznesmenów, bowiem czynników decydujących o porażce albo sukcesie jest naprawdę dużo. Niejednokrotnie nawet mimo świetnego menu dany lokal będzie rzadko odwiedzany, przykładowo z tak błahego powodu, jak lokalizacja w nieodpowiednim miejscu. Decydując się na taką branżę można rozważyć otwarcie pizzerii. Co by nie powiedzieć o upodobaniach kulinarnych Polaków, to dobra pizza Poznań zawsze im posmakuje. Dlatego nawet mimo dużej konkurencji obiekty tego typu cały czas się utrzymują na rynku, a wiele z nich posiada już kilkunastoletnią historię.
Lecz za sukcesem takich miejsc przeważnie stoi ciężka praca właścicieli, świetny zespól pracowników i to, co najistotniejsze, czyli posiłki, które będą smakować gościom. Dlatego też z pewnością nie każdy lokal tego typu odniesie sukces, lecz jeżeli właściciel nie popełni błędów i będzie się starał na każdym kroku, to ma duże szanse na to, że jednak mu się uda. Pierwszą, niezwykle istotną sprawą, o jakiej trzeba pomyśleć, jest znalezienie odpowiedniego lokalu. Jeśli planuje się przyjmować gości w środku, to koniecznie zadbać trzeba o wykończenie i wystrój.
W tym przypadku nie ma miejsca na kompromisy, jeśli dany lokal nie przypadnie klientom do gustu, to niewiele osób będzie go odwiedzać. I wcale tu nie chodzi o to, aby wstawiać ekskluzywne dodatki czy meble, ale bardziej o to, żeby urządzone wszystko zostało z odpowiednim, i tworzyło niepowtarzalną atmosferę. Rzecz jasna zadbać także trzeba o wszystkie sprawy formalne, każda pizzeria Poznań musi bowiem działać legalnie i zgodnie z przepisami.
Kolejna ważna rzecz to samo menu. Ponieważ pizzerii na rynku jest bardzo dużo, to pasowałoby jakimś sposobem wyróżnić się wśród nich. Dobrym pomysłem może być uzupełnienie karty o pizze z nietypowymi dodatkami, których nie znajdzie się u konkurencji. Warto również zadbać o osoby przestrzegające jakiś diet, jeżeli dany lokal jako jedyny w mieście będzie serwował na przykład pizzę wegańską, to na pewno będzie to dużym plusem.